ماهی سفید دریای خزر صید روز - 5 کیلو

• خواص ماهی سفید

ماهی سفید دریای خزر یکی از خوشمزه ترین ماهی های تجربه شده ایرانیان است. این ماهی در بازار در دو نوع نر و ماده عرضه می شود که تفواتی در طعم ندارند. اما ماهی ماده حاوی اشپل است و محتوای شکم ماده نر احشایی که دور ریز است اما خرید به صرفه تری نسبت به ماهی ماده است. فیله کردن ماهی سفید منجر به دور ریز بیشتری می شود و پیشنهاد می کنیم ماهی سفید را فیله نکنید و از اکثر قسمت های آن استفاده کنید. پوست ماهی حاوی روغن بالا و امگا 3 است که متاسفانه بسیاری از مردم ما آن را دور می ریزند. تازگی ماهی سفید را می توان از براق بودن چشم ها، رنگ آبشش ها که باید صورتی مایل به قرمز باشد و بوی شبیه به جلبک آن فهمید. همچنین سفتی گوشت بدن ماهی نشانه مهمی برای تازگی ماهی است. فلس های ماهی سفید (همه ماهی ها)، باید سفت و محکم باشد تا مطمئن شویم که ماهی تازه است. شاید مهمترین نشانه تازه بودن ماهی این است که هنگام فشردن بدن ماهی با انگشت و رها کردن، بلافاصله به حالی اولیه برگردد. ما شمالی ها به این ماهی می گویی صید روز! سپید مارکت را با صید روز می شناسند. 

پروتئین بالای ماهی سفید عملکرد و ایمنی بدن را افزایش می دهد. کمک به جلوگیری از روماتیسم و بیماری های قبلی عروقی از دیگر خواص ماهی سفید است. عموم ماهی ها از جمله سفید، کم کالری هستند که منجر به کاهش کلسترول بد خون شده و وزن را نیز کاهش می دهد. مواردی که در خواص ماهی ها ذکر میکنیم جنبه درمانی ندارند بلکه در صورت رعایت طولانی مدت و استفاده از رژیم های غذایی مکمل می توانند کمک کننده باشند. سایر خواص ماهی سفید این موارد هستند:

ویتامین B12

کاهش افسردگی

تقویت سیستم عصبی

بدلیل وجود سلنیوم خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد

---

• روش پخت

پاک کردن ماهی سفید مشابه بقیه ماهی های دریای شمال است. فلس ها را با حرکت چاقوی تیز از دم به سر جدا کنید. شکم ماهی را شکافته و محتوای آن را خارج کنید. بالک های ماهی را از بدن جدا کنید. سپس با یکی از دو شیوه نعل اسبی یا فیله ای ماهی را برش بزنید. در روش نعل اسبی سر و دم ماهی را جدا کرده سپس از عرض ماهی برش می زنید که به قطعات نعل اسبی معروف است. در روش دوم که فیله ای است ماهی را در امتداد بدون و از ستون فقرات برش می زنید که اغلی استخوان ستون فقرات جدا می شود. و ماهی کتابی می شود. 

سس یا طعم دهنده ماهی بخش مهمی از فرآیند پخت است. ترکیبات مختلفی برای سس و طعم دهنده ها ماهی تجربه شده و همه آنها مناسب هستند و طعم زهم ماهی را کاهش می دهند. در یکی از انواع طعم دهنده ها، ترکیب: زردچوبه، فلفل سیاه، نمک و سیر تازه، پودر سیر و سبزی‌های معطر مانند چوچاق و خالواش به همراه مقداری آب نارنج و روغن زیتون استفاده می شود. سپس ماهی را به مدت یک تا سه ساعت در این ترکیب خوابانده و در آن را بسته در یخچال قرار دهید. 

انواع مدل های پخت ماهی سفید را می توان برای سایر ماهی ها نیز بکار گرفت: سرخ کرده، کبابی، سوخاری، شکم پر از جمله روش های متداول در فرهنگ خانواده های ایرانی است. 

• روش سفارش

این ماهی را می توانید در سایت سفارش دهید و حداکثر 48 ساعت بعد دریافت کنید. تحویل این ماهی در تهران رایگان و با خودروی فروشگاه انجام می شود. بسته بندی اختصاصی، هزینه دارد که مشتری هنگام سفارش پرداخت می کند. این ماهی از ساحل فریدونکنار تامین و روزانه به پایتخت حمل می شود. مشتریان در سراسر کشور این ماهی را طی 48 ساعت پس از پرداخت آنلاین در این فروشگاه، دریافت می کنند.